Conde D'Ervideira Tinto Vinho da Água 75cl

Conde D'Ervideira Tinto Vinho da Água

O Conde D'Ervideira Tinto Vinho da Água é um tinto alentejano pensado para apreciadores que valorizam tradição e técnica. Nós recomendamos este vinho para jantares de ocasião, refeições ricas em sabor e momentos em que procura uma garrafa com presença e subtileza ao mesmo tempo.

Nasce na Ervideira, casa familiar do Alentejo com história no vinho. É um blend de várias castas fermentadas em cubas de inox com controlo de temperatura e estagiadas durante oito meses em barricas de carvalho francês. Depois do estágio em madeira segue uma fase pouco comum: as garrafas permanecem oito meses submersas a trinta metros de profundidade, onde pressão, ausência de luz e movimento suave contribuem para uma integração mais fina dos taninos e dos aromas.

No copo revela frutos pretos maduros, com destaque para a ameixa-preta e a cereja-brava, acompanhados por notas florais discretas que aparecem em segundo plano. Sente-se uma mineralidade persistente, quase salina, que assina a influência do envelhecimento subaquático. A intervenção da madeira oferece estrutura e suporte, sem encobrir a fruta; o final apresenta-se longo, fresco e com um pequeno apontamento balsâmico que convida a mais um gole.

Mostra-se elegante e direto quando servido entre quinze e dezoito graus, e ganha em claridade aromática se for aberto meia hora antes de servir. Foi reconhecido com medalha de ouro na 4.ª Sakura Japan Wine Awards 2017, o que reflete atenção à qualidade e coerência no estilo. Está disponível, conforme stock, nas safras 2016, 2020 e 2022, e o teor alcoólico varia entre 13 e 14,5 % vol. conforme o ano.

Para conservação sugerimos que a garrafa fique deitada, a cerca de dezoito graus, protegida da luz e de oscilações térmicas; esta rotina ajuda a preservar as características já desenvolvidas pelo envelhecimento em barrica e subaquático. É um vinho que combina com refeições de sabor marcado e que se posiciona bem tanto para consumo imediato como para acompanhar momentos gastronómicos mais estruturados.

• Integra fruta e madeira
• Taninos polidos
• Final fresco e longo
• Envelhecimento distintivo

Harmoniza com queijos curados de ovelha ou cabra e com carnes vermelhas grelhadas ou assadas; funciona muito bem com vaca grelhada, borrego assado ou peças de caça de pena. Acompanha preparações com molhos estruturados e cogumelos, por exemplo um risoto de cogumelos com molho reduzido ou um lombo de vaca com molho de vinho e cogumelos.

Contém sulfitos. Venda proibida a menores de 18 anos.

FAQ

• Qual a temperatura ideal de serviço?
  Sirva entre quinze e dezoito graus e abra meia hora antes para libertar aromas.
• Devo decantar este vinho?
  Abrir meia hora antes costuma ser suficiente; decantação breve é opcional para maior claridade aromática.
• Com o que harmoniza melhor?
  Queijos curados, vaca grelhada, borrego assado, caça de pena e pratos com cogumelos são escolhas certeiras.
• Como conservar a garrafa?
  Guarde deitada, a cerca de dezoito graus, protegido da luz e de variações térmicas.
• Que safras estão disponíveis?
  Consoante o stock, encontra-se nas safras 2016, 2020 e 2022.
• Qual o teor alcoólico?
  Varia conforme a safra, entre 13 e 14,5 % vol.